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其實“黃喉”是跟喉嚨、氣管沒有什么關系，它就是?；蛘呤秦i的主動脈其實也叫做心管，學名是叫做：主動脈弓。不過黃喉也是挺那進行處理的，因為有一層很難撕裂的膜要人工要去掉，所以這個東西有一點貴也是正常的了。
黃喉之中雖然帶了一個喉字，但實際上和喉真的沒有任何的關系；黃喉是火鍋食材之中的一種常見菜品，在火鍋菜肴中一般又分為發黃喉和鮮黃喉，黃喉重要的特點就是脆爽。
黃喉，來自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又被稱心管。所以說，我們常吃的黃喉其實就是屬于豬體內血管的一部分，主要的成分是平滑肌，屬蛋白質，相對于肝、胃等內臟營養價值也會更高一些。
火鍋之中的黃喉一般是有兩種，一種牛黃喉，一種則是豬黃喉。兩者的區別十分的明顯，一眼就可以分辨出來。
牛黃喉：顏色偏黃，厚度比較的厚，豬黃喉：顏色偏白，厚度比較的薄。一般燙個半分鐘到一分鐘就可以吃了。
火鍋店的黃喉都是法國的，不過也有沒有泡發的，不過很多都是豬黃喉沒有泡發的。
