企業：四川串根香食品有限公司
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綠色蔬菜。蔬菜是健康食品，含有多種營養元素，比如鐵、鎂、維生素等，且吃肉菜時搭配些蔬菜來吃，不容易感覺油膩，同時能促進消化。所以，吃火鍋，綠色蔬菜是少不了的，吃的時候直接燙熟就可以了。
紅薯、土豆?；疱伿呛贸?，但有些人擔心食物的攝入量過多而導致肥胖，如果是這樣，不妨在吃其它菜時先吃點紅薯或土豆，這兩樣食材富含淀粉，能增加人體的飽腹感，這樣就不用擔心吃多了。我們可以把它們切成片狀，放在湯里一涮，很快就可以吃了。
豆制品。豆制品含有豐富的營養，如富含鈣和蛋白質等。所以，我們如果在家吃火鍋，可以提前泡一些豆腐皮，吃火鍋時放下去涮，簡單又營養。
魚蝦。魚蝦富含蛋白質，但人體吸入的脂肪又不多。所以，若吃肉類擔心長胖，吃魚蝦就不用顧慮這一層了。但要注意，有些人群對蝦等過敏，要慎重選擇。
山藥。山藥富含多種營養元素，它具有很好的保健效果，能養顏、明目，增強記憶力，對腎也有很好的滋補作用。但注意便秘者要少吃。
木耳、香菇。吃火鍋搭配些菇類來吃，還能預防疾病呢。木耳可以降血脂，軟化血管，能起到預防血栓等病癥的發生。香菇能起到幫助消化，降低膽固醇等作用。所以，吃火鍋時，可以搭配些木耳、香菇來吃，營養既全面又健康。
