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粉絲腐竹火鍋, 腐竹還可以煮火鍋? 小編都還是第一次聽說、看見，再網上查詢到的資料顯示腐竹竟然有“吸味大王”的稱號，在清湯鍋底中能吸太多的鮮味，吃起更鮮美。
【成品特點】
以精瘦肉和雪菜熬成的湯底來涮食腐竹、粉絲等原料，腐竹軟熟、粉絲滑爽、湯汁成鮮。
【配方組成】
(1)原料：水發粉絲500克，水發腐竹300克，火腿腸、冬筍各150克，成豬瘦肉100克，成雪菜50克。
(2)調料：姜片、蔥段各15克，精鹽10克，味精5克，香油15克，色拉油75克，高湯1500克，酸辣粉汁、蠔油花生醬每人1小碟。
【食材預處理】
?、賹⑺l腐竹洗干凈，切成4厘米長的段;水發粉絲洗干凈后剪成段;火腿腸切成長方形片。將以上各料分別放入盤內，圍在火鍋四周。
?、谙特i瘦肉、冬筍分別切成薄片;成雪菜用水泡去成味，切成末。
【調制方法】
?、僮侟c火，注入色拉油燒熱，下入姜片和蔥段炸香，放入成雪菜末、冬筍片和咸豬瘦肉煸透。
?、趽饺敫邷蟪鑫兜?，加精鹽和味精調味，倒在火鍋內，淋入香油，隨備好的味碟上桌涮食。
【制作提示】
?、倥莺玫母褚们逅嗥磶妆?，以徹底去除豆腥味。
?、谝裳┎撕统韶i瘦肉的味道煮出來后，再開始涮食。
